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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。