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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开 后
转中火

。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。