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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。