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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄  。煮沸瓦煲里的清  水，


放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。