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　　 做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。