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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。