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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。