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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。