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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
  春笋， 盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。