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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。