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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。