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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。