九色
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。