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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用 清 水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。