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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半


小时， 下盐调味即可品尝。