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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。
锅


烧

热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽
、 蚝油翻炒均匀， 加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。