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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 
葱段翻 炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。