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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。