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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜 切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。