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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。