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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋  、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。