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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖  大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。