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　　做法：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。