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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油， 
待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。