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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上
锅 盖焖。