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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。