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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。