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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
 生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。