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做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧
 热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒

1分钟 左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。