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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。