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　　做法： 
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈  皮泡软，拍
 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫
鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。