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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。