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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片
、 葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。