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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
 。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。