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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝
油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水 快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。