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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺  油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。