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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。