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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转
中小火煲一个 半小时，
下
盐调味即可 品尝。