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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。