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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。