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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用
 清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。