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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。