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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、

春笋、牛肉片
 、葱

段翻炒
1分钟左右。 再加入 生抽、老抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。