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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开  后转中火。煮到
水快熬  干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 
汁时盖

上锅盖焖。