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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，
武火

煮沸，转中小火 煲一个半小时，  下盐调味即可品  尝。