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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热 锅， 用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。