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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。