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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。