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　　做法： 

春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮

到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。