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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。